Sajtos grillzöldséges quinoa
május 17, 2017

Sajtos grillzöldséges quinoa

 Image-1

Hozzávalók

  • 700 g padlizsán, 1 cm vastag szeletekre vágva
  • 80 ml extra szűz olívaolaj
  • 800g édesburgonya, hámozott, 7mm vastag szeletekre vágva
  • 800 g cukkini, hosszában 1 cm vastag szeletekre vágva
  • 2 lila hagyma, fél cm vastag szeletekre vágva
  • 200 g quinoa, leöblítve
  • 375 ml víz
  • 800g kockára vágott paradicsom
  • 1 csésze friss bazsalikom levél, durvára aprítva
  • 1 fokhagyma gerezd, zúzott
  • 750 g friss ricotta összetörve
  • 2 tojás
  • 80 ml csökkent zsírtartalmú tej
  • 70g parmezán lereszelve
  • friss bazsalikom levelek díszítésnek

 

Elkészítés

  • Melegítsük elő a sütőt 160 fokra légkeverésre. Enyhén olajozzunk ki egy 20×28 cm-es tepsit.
  • Kenjük meg a padlizsán mindkét oldalát enyhén olajjal. Fűszerezzük be ízlés szerint. Mindkét oldalát grillezük 3-4 percig, vagy amíg megpuhul. Tegyük át egy nagy tálcára.
  • Készítsük el hasonló módon az édesburgonyát is.
  • Kenjük be a cukkini és a hagyma mindkét oldalát kicsit olajjal és süssük 2-3 percig oldalanként. Ha elkészült ezt is tegyük a tálcára.
  • Tegyük fel a vizet és a quinoát egy kis lábasban közepes hőfokon. Kezdjük el párolni. Vegyük vissza a hőfokot és kevergetve főzzük 12 percig, vagy amíg megpuhul. Öblítsük le folyó hideg víznél.
  • Öntsük egy kiterített konyharuhára és itassuk le a nedvességet.
  • Keverjük össze a quinoát, a paradicsomot, a bazsalikomot és a fokhagymát.
  • Egy másik tálban keverjük össze a ricottát a tojásokkal a tejjel és a parmezán felével.
  • Öntsük a quinoás mix felét az előkészített tálcára. Tegyük a tetejére az édesburgonya, a hagyma, a cukkini valamint a padlizsán felét.
  • Öntsük rá a maradék quinoát. Rétegezve tegyük rá a maradék zöldséget.
  • Kenjük a tetejére a ricottás mixet és szórjuk meg a parmezánnal.
  • Süssük 45 percig vagy amíg aranybarna lesz.
  • Hagyjuk 10 percet hűlni.

 

A recept teljes ásványi anyag és vitamintartalma:

c Mennyiség Bioheal ajánlás
     
kcal 3001,40  -
Fehérje, g 182,36  -
Szénhidrát, g 366,28  -
Zsírok, g 53,41  -
A-vitamin, μg 3106,14 388%
B12-vitamin, μg 1,69 23%
B6-vitamin, mg 1,65 39%
C-vitamin, mg 223,85 22%
Cink, mg 17,81 74%
D-vitamin, μg 2,28 3%
E-vitamin, mg 8,13 8%
Folsav, μg 140,99 23%
Foszfor, mg 2562,82 122%
Kalcium, mg 2267,93 227%
Kálium, mg 6742,26 337%
K-vitamin, μg 29,74 40%
Magnézium, mg 580,91 155%
Mangán, mg 6,11 305%
Niacin, mg 10,19 21%
Pantoténsav, mg 5,17 29%
Réz, mg 2,47 247%
Riboflavin, mg 2,24 53%
Szelén, μg 135,40 90%
Tiamin, mg 0,54 16%
Vas, mg 15,42 64%

 

Címke:
Kategória:
comments powered by Disqus

Keresés

Kiemelt hírek

Cimkék

© 2014 Bioheal. Az Eurotrade Pharma csoport tagja.